5月1日，“五一”假期首日，安顺古城历史文化街区游人如织、烟火气十足，单日人流量超16万人次。作为安顺文旅融合核心地标，古城以地道美食为媒，串联传统风味与潮流业态，成为假期里贵州文旅市场的亮点之一。
“老板，来一碗大碗牛肉粉，加肉！”“好的，找位置坐等一下。”当日，在古城蒋记牛肉馆内，后厨牛骨汤底咕嘟翻滚，米粉在沸水中舒展，店员手脚麻利地烫粉、切肉、加料，一碗碗热气腾腾的牛肉粉快速递到食客手中。“假期游客激增，我们每日备好1000碗粉的食材，备足140斤牛肉、25斤牛筋、25斤牛肚，增派至8名员工轮班值守，全力保障食客用餐体验。”该店负责人蒋松汶一边招呼客人，一边向记者介绍。
筋道爽滑的米粉、醇厚浓郁的牛骨汤、大片入味的牛肉，搭配秘制辣椒，是刻在安顺人骨子里的家乡味道。“假期带家人逛古城，来上一碗从小吃到大的牛肉粉，暖心又暖胃！”安顺市民吴仕琪的话语里，满是亲切感。
而紧邻牛肉馆的INSTA STATION咖啡馆，成为年轻游客打卡新地标。该店主理人吴昺汉深耕“贵州本土+咖啡”创意融合，将刺梨、抹茶等本地特色元素融入特调饮品，解锁别样味蕾体验。
“假期前我们升级冰淇淋设备，采用欧标仪器、纯奶浆制作抹茶冰淇淋，就是想给游客带来更好的消费体验，假期首日营业额预计超过2万元。”吴昺汉说，酸甜清爽的刺梨气泡咖啡、绵密醇厚的抹茶冰淇淋，让游客在醇香中品味贵州特色。来自遵义的游客高文刚点赞道：“刺梨气泡咖啡酸甜解腻，满满本地特色，太合口味了！”
循着香气往里走，蒋记龙府大竹签烤肉店人气火爆，烟火气升腾整条街巷。“安顺古城人流密集、文旅氛围浓厚，我们扎根这里，就是要把最正宗的大竹签烤肉带给外地游客，也让本地人在家门口解馋。”该店总经理蒋松介绍，“五一”前夕，门店已备足新鲜食材、完成全员服务培训，让游客感受安顺的热情。
近年来，安顺古城坚持“原真化保护、活态化传承、市场化利用”原则，以“一河两岸三点多组团”为布局，持续优化业态结构、丰富消费场景。
如今，古城既有蒋记牛肉馆、林记甜品等承载记忆的老字号美食铺，也有INSTA STATION、番三酉新中式小酒馆等创意潮流店铺；既有“一个人的安顺”书吧、钟书阁、安顺记忆馆等文化场馆，也有蜡染手作、屯堡文创等非遗文创商铺，更常态化开展古城音乐会、汉服巡游、地戏展演等夜间活动，形成美食、文化、潮流、夜游多元融合的业态矩阵，现有固定商铺150余家，全方位满足不同年龄段游客需求。
这个“五一”假期，安顺古城以地道美食激活消费活力，以多元业态彰显文化魅力。下一步，安顺古城将持续深挖历史文化内涵，完善配套服务、优化业态布局，推动文旅产业深度融合，助力安顺市打造一流旅游城市。
贵州日报天眼新闻
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