“南瓜要砸不要切，四季豆要掰不要剪！”……近日，有着“贵州省汤”之称的素瓜豆汤火爆出圈！
贵州素瓜豆汤
素瓜豆汤的奥义在于“素到极致”。新鲜南瓜与脆嫩的四季豆，有的还会加上玉米，只需简单用清水一炖，再搭配上一碟香气扑鼻的糊辣椒蘸水，清爽至极。
贵州人常说：“三天不喝酸，走路打蹿蹿”，但盛夏时节，这碗不酸不油的素汤反而成了肠胃的“救星”，更是一剂清凉解暑的绝佳妙方。
据说，全国各地都暗藏着不少“省汤”的候选佳品。广东的老火靓汤，历经数小时慢火熬煮，汤汁浓郁醇厚；湖北的排骨藕汤，排骨与莲藕的完美结合，让人回味无穷；安徽的淮南牛肉汤，汤鲜肉嫩，香气四溢；云南的野生菌汤，汇聚了山林的精华，鲜美无比……
那么，这个夏天，你家乡的“省汤”又是哪一碗呢？
