一袋牛肉干从200克“瘦身”到60克，能带来什么？
贵州金凤徕食品有限公司（以下简称“金凤徕食品”）给出的答案是：今年上半年销售额同比增长20%，超出年初预期目标近10个百分点。
近日，记者走进位于安顺高新区夏云工业园的贵州金凤徕食品标准化厂区，浓郁的卤香味扑面而来。
车间内，切料、卤煮、风干、分拣、真空包装、质检出库——多条自动化生产线高效运转，火力全开。“下半年的生产旺季来了，我们开足马力，向全年2亿元的营收目标冲刺。”金凤徕食品管理部主管罗辉兰说。
这份底气，不仅来自企业稳固的传统市场“基本盘”，更来自敏锐捕捉消费趋势所打造的“新引擎”。首先是一次大胆的“瘦身”。面对消费市场正从大包装囤货转向“一人食”“随手拿”的轻量化需求，金凤徕食品果断将原本200克、120克的传统大包装调整为80克、60克的小规格便携装。包装“瘦”了，销量却“胖”了——老客户订单不减反增，持续追加。小小一刀，切中的是消费趋势，撬动的是增量市场。
做完“减法”做“加法”。在原料端，企业不断丰富产品矩阵，部分主打产品精选关岭本地黄牛，并创新融入贵州特色的糍粑辣椒，一块牛肉干嚼出的是地道的贵州风味。此外，稳定的供应链与自主研发能力双轮驱动，让金凤徕食品在行业加速洗牌、小作坊批量清退的浪潮中，不仅站稳脚跟，更趁势“吃”下了腾出的市场空间。
产品立住了，销路也要打开。借力贵州文旅持续火爆的东风，金凤徕食品把各类文旅展销会变成品牌推介的前沿阵地，“贵州本土风味牛肉”的标签日益鲜明。更大的突破发生在今年1月——企业正式进军香港市场，截至目前，该公司在香港地区的订单销售额已达300万元。
订单在涨，产能必须跟上。今年，该企业斥资3000余万元新建生产车间，投产后整体产能将提升三分之一。“下半年我们将主动出击，前往天津、上海、武汉等地参加食品产销会，同时，计划推出10款以上新品，为市场注入新活力。”罗辉兰说。
从一袋牛肉干的“瘦身”，到一勺糍粑辣椒的“增味”；从文旅展台上的“吆喝”，到香港货架上的“落地”——这家安顺食品企业的劲头，展现出贵州特色食品产业加速奔跑的蓬勃力量。
