提到中国最会吃的地区，贵州肯定是其中之一，其实，贵州会吃更会养！

一句“夜郎无闲草，黔地多灵药”，道出了贵州中药材种类之多、品质之好。贵州拥有药用植物资源6352种、少数民族习用药材91种、中医药地理标志保护产品26种、地理标志商标11件，是全国四大药材产区之一。

贵州人把山野的馈赠融入一日三餐，将道地药材做成地道美食，演绎着药食同源的古老智慧。

贵州特色菜折耳根炒腊肉

鱼腥草，又叫折耳根。这种让外地人望而却步的食材，却是贵州人的“养生秘密武器”。

鱼腥草含有多种抗菌、抗炎成分，具有清热解毒、消痈排脓的功效，是“天然的消炎药”。从凉拌到热炒，从塞进豆腐到放进酸奶，贵州把折耳根“吃出花来”。

“夜郎神草”天麻

乌蒙山深处，天时地利的绝佳配合孕育出“夜郎神草”——天麻。

作为中国国家地理标志产品，大方天麻以天麻素含量高而闻名，对缓解头痛、眩晕有显著效果，有“中国天麻数贵州，贵州天麻数大方”的美誉。

从上贡药品到入膳养生，天麻的香气，已经飘散了数百年，滋养着一代代贵州人。

杜仲排骨汤

而在黔北海拔千米的丛林间，遵义杜仲尽享阳光雨露的滋养，量多且品质上乘，是中国国家地理标志产品。

杜仲皮有补肝肾、强筋骨、降血压等功效，可入药、煲汤、泡茶或泡酒，专治腰膝酸痛，被人们誉为“植物黄金”。

“药界大熊猫”金钗石斛

赤水河畔，金钗石斛以顽强的生命力绽放着美丽。作为有“药界大熊猫”之称的名贵中草药，其石斛碱含量高，广泛用于治熬夜脸、口干舌燥，是滋阴养胃的“天花板”。

吃石斛、饮石斛，如今，传说中的“仙草”飞入寻常百姓家，将岩石的坚韧化作温润身心的力量。

“中华九大仙草”之一灵芝

灵芝，自古便是备受追捧的滋补佳品。而贵州出品的灵芝，更是其中的佼佼者。

无论是炖汤的甘醇，还是煮水的清新，其蕴含的扶正固本功效，成为当代“脆皮年轻人”的养生首选。

当药香遇上饭香，当传统遇见现代，古老而鲜活的健康密码就藏在一汤一饭的温暖里。来自贵州山野的味道，让你吃出健康来。

贵州省中医药管理局

贵州中医药大学第二附属医院

联合出品

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