“我们正在尝试给猪减肥。”8月18日，在贵州嘉禾香农业发展有限公司，说起紫云花猪未来的发展前景，该公司总经理王登丽笑着说。
在大众认知里，养猪大多追求增重提速，而安顺市紫云自治县的花猪养殖基地却反其道而行之，给本土花猪“瘦身塑形”。“目前花猪肥瘦比例为7:3，我们通过科学散养、天然饲喂以减脂提质，力争将肥瘦比例优化至6:4，适配更多消费者的口味需求。”王登丽介绍。
作为贵州优质本土畜禽品种、国家农产品地理标志产品，紫云花猪是当地家喻户晓的“香猪肉”，凭借皮厚软糯、肉质细嫩、肉香浓郁的口感，备受消费者青睐。
如今，这款特色猪肉的市场热度持续攀升，呈现出供不应求态势。据悉，紫云花猪零售价达28元一斤，远超普通生猪市场均价，即便价格偏高，依旧在本地、贵阳、广州等地的市场热销。
今年7月14日，紫云花猪肉首次直发广州，获得当地消费者和餐饮从业者的广泛好评。广州万和景餐饮酒店相关负责人品尝后赞不绝口，当即主动致电合作方，一次性敲定20头紫云花猪的采购订单，并开启长期合作模式。
一场广州市场的首秀，印证了紫云花猪的品质。据王登丽介绍，紫云花猪是适配本地养殖的优良品种，耐粗饲、食性广、抗病能力强、养殖成本更低，曾是当地农村家家户户普遍饲养的家猪品种。但该品种生长周期漫长，出栏需要12个月以上，是普通白猪的两倍，由于市场挤压，种群规模一度缩减，目前全县紫云花猪存栏仅2100余头。
近年来，紫云自治县聚焦花猪保种育种、规模扩容、品质升级三大核心，在该县宗地镇打造集保种繁育、商品猪规模化养殖于一体的综合养殖基地。
该基地不仅配套标准化保育舍、种公猪舍等专业设施，还打造了一万多平方米的花猪专属活动操场。所有花猪全程散养、自由奔走觅食，日常以天然饲草为主食，原生态养殖模式最大程度地还原土猪本味。
下一步，紫云自治县将持续夯实花猪保种繁育基础，稳步扩大养殖规模。待种群数量、养殖体系成熟后，将通过“基地+农户”模式，带动群众分散养殖，让特色紫云花猪走出深山、走向全国。
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