咚、咚、咚……菜刀落在砧板上的声音，是60家陈氏烤鸡门店最日常的烟火节奏。1月8日，陈氏烤鸡贵阳八鸽岩店，店员熟练地抓起一只烤鸡、落刀、分块一气呵成。
陈氏烤鸡的故事，始于民国时期的南明河畔。那时，陈萨萨（陈氏烤鸡第四代传承人）的祖父挑着担子走街串巷，一头是补锅的家伙事儿，另一头是刚出炉的烤鸡。
陈氏烤鸡门店
“父亲上个世纪80年代到河北学了扒鸡手艺，回来又按贵州人的口味改良，才有了现在的陈氏烤鸡。”陈萨萨的记忆里，父亲守着大铁锅控火，母亲麻利地砍鸡，年幼的她踮着脚把烤鸡装进口袋。
刚接手企业时，她从门店做起，同事们都不知道这个吃苦耐劳的姑娘，竟是第四代传承人。
这份坚守，藏在每一道工序里。如今的陈氏烤鸡至今保持着“先卤后烤”的传统工艺，秘制配方卤制数小时，再用炭火慢烤，大铁锅导热均匀，火候全凭师傅手感把控，烤出的鸡肉菜具备扒鸡的软糯与烧烤的焦香。
陈氏烤鸡
在坚守传统技艺与风味的基础上，陈萨萨也开始琢磨年轻人需求搞创新。
“6年前推出的新品烤排骨，迅速俘获年轻食客。”陈萨萨说，如今，陈氏烤鸡的产品线已扩展到18种，鸡胗、鸡翅尖、卤豆腐、海带等荤素搭配，满足不同场景需求。
线上线下齐发力，让老味道触达更多人。目前，陈氏烤鸡还上线了美团、一码贵州等APP。
陈氏烤鸡门店
“今年所有门店都加上了‘贵州老字号’的招牌，这是荣誉也是责任。”陈萨萨的规划里，未来，不仅要把门店开到省外和其他市州，还要建老字号博物馆，设置城市打卡点，更要研发轻食系列产品，让百年味道贴合当下的健康消费趋势。
陈氏烤鸡文化路门店赈灾义卖活动
一食一物，一烟火一匠心，都是贵州老字号群体发展的缩影。截至2024年，全省共有217家企业（含17家中华老字号），从餐饮美食到手工技艺，从医药健康到特色产品，这些品牌承载着地域文化，也见证着时代变迁。
1月9日，黔东南州丹寨县黔宝·国春非遗博览馆，匠人正用花丝技艺勾勒纹路，青花瓷渐变的光泽流转在金饰表面，年轻游客举着手机拍照。
黔宝金店
始创于清光绪十四年（1888年）的黔宝，源自清政府官炉铸造的“黔宝”银币。2012年，贵阳首家门店在世纪金源购物中心开业，随后品牌加速扩张，如今已成长为集研发、设计、生产、零售等于一体的珠宝品牌，产品涵盖黄金、钻石、非遗银饰等。
2024年，黔宝金店获评“中华老字号”，完成了从一枚官炉银币到百年珠宝品牌的跨越。
黔宝金店产品
“承古创今，是品牌传承百年匠心的核心理念。”黔宝金店品牌负责人黄梅说，2025年，企业在黔东南丹寨县卡拉银匠村开设“黔宝・国春非遗博览馆”，这是一个集非遗工坊、旅游、体验于一体的非遗示范基地。
“博览馆的建设旨在让非遗可观、可触、可感。”黄梅说。
黔宝金店产品
黔宝始终在传承中创新，积极探索传统与现代的融合路径，让古老技艺适配当代审美与市场需求。
“以前年轻客户占比在30%左右，现在已经上升到60%。”黄梅说，为更贴近年轻消费者，品牌于2015年升级门店形象，将传统复古风格迭代到目前具有贵州特色元素的形象店。
玻璃展柜里，传统工艺和非遗设计以当代审美亮相，满足不同年龄段的审美偏好。
产品创新更是品牌破圈的关键。“我们将黔地非遗技艺、山水人文融入珠宝设计，万峰林门店推出的‘万峰聚福系列’产品，以景泰蓝渐变调点缀银饰图腾之上，凭借独特的地域风情上市即热销。”黄梅说。
黔宝金店非遗主题柜
黔宝还将苗族织锦、竹编工艺融入金银器，再以青花瓷色调晕染出蜡染色质感，让“在金上作画”成为现实。
“以首饰为载体，让每一件产品都有故事可说，有文化可述。”黄梅说，眼下，一款融入珐琅点朱砂、中国结等元素的新年款金饰，上线半个月部分产品便卖断货。
如今，黔宝金店已在贵州省开设有28家实体门店，非遗工艺与现代创新的融合，让这家百年金铺金饰打破黄金“老气”标签，用匠心与创意赋予传统珠宝新的时代生命力，受到越来越多年轻人的追捧。
黔宝金店
老字号“焕新”，离不开政策保驾护航。2025年12月19日，2025“贵州老字号进商圈（社区）嘉年华暨一刻钟便民生活服务季”活动启动。
2025年12月19日，2025“贵州老字号进商圈（社区）嘉年华暨一刻钟便民生活服务季”活动启动
启动仪式上，省商务厅党组书记、厅长陶平生说，省商务厅将持续推进贵州老字号亮品牌、亮形象、亮标识，助力老字号进商圈、进社区、进景区、进空港、进北上广深、进国际展会，为广大市民提供优选好物，还将开展多彩贵州欢乐购系列促销活动，打造消费新业态新模式新场景，增强消费者体验感和满意度。
在传承中突围，在坚守中新生，在新消费浪潮中，贵州老字号守住的是手艺，更是文化自信，创新的是形式，更是发展思路。
如今，南明河畔的烤鸡香还在弥漫，丹寨非遗馆的银饰光泽也依旧耀眼。
贵州日报天眼新闻
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