10月30日下午，安顺市镇宁自治县扁担山镇小黄姜丰收活动现场，“姜王争霸赛”结果揭晓。57岁的小抵拱村姜农马步礼，凭着一块重2.18公斤的小黄姜拿下了冠军。
接过那座竖着大拇指的金色奖杯，这位种了十年姜的布依族汉子笑得合不拢嘴：“高兴，非常高兴！想不到能得这个奖。”
很少有人知道，这块拿奖的姜，来得颇为匆忙。马步礼在比赛前一天才接到村支书的通知。活动当天上午，他还在自家地里忙着点菜籽，一直干到11点多才收工。赶着去扁担村参赛的他，没顾上整块地细挑，只是在路边的姜地里随手挖了一块“稍微好一点的”就往现场赶。“从来没参加过这种活动，也没见过这么大的场面。”马步礼坦言，虽然心里有点紧张，但要和别人比一比谁的姜种得好，他打心底里感兴趣，也有这份自信。
随手一挖就能夺得“姜王”，靠的不是运气，而是十年如一日守在田坎上的硬功夫。
“三分种植，七分管理。”说起种姜的门道，平时话不多的马步礼一下子打开了话匣子。这十年来，他一边向身边有着30多年经验的老把式请教，一边在泥巴地里自己摸索，总结出了几条铁规矩：
第一条是选地轮作。“你今年种了这一块，明年就不能再种了，连着种姜会生病。”在马步礼的账本里，种过姜的熟地第二年必须换种玉米或水稻，或是专门挑没人种过的荒地来开垦，让土地缓过劲来。第二条是深犁宽沟。犁地时深翻30厘米以上，把沟拖深、拖宽，姜块往下长的时候才有足够的泥土窝子。第三条是“深沟盖浅”，沟要挖得深以防积水受涝18，盖的土却要浅。
守着老规矩，还得巧打理。今年夏秋之交天气偏旱，马步礼给姜苗培土时特意留了心：“太阳大、泥巴干，我不敢把泥巴培得太高。培得太高太薄，太阳一晒透，姜就长不起来了。”正因应对得当，今年他的旱地小黄姜亩产依然稳定在4000斤以上，水分充足的田块更是能收5000多斤。他笑着比划，往年雨水匀称时，他曾在水田里挖出过一块7斤重的大姜，“生姜长得像一把扇子一样！”
十年种姜路，马步礼有对土地和手艺的“守”，也有面对市场风浪的“变”。
这两年，受全国生姜市场大行情影响，小黄姜收购价出现波动。面对起伏的行情，马步礼没有死守单一规模，而是学会了灵活调头：“行情不好就少种一点，行情好就多种一点。”2026年，他把自家的种姜面积从前几年的20多亩主动调减到了10亩。
腾出来的10多亩地也没闲着。结合小黄姜“不能连作”的习性，他在轮作地里种上了玉米，还专门种了一批当地用来打糍粑、做镇宁波波糖的传统香料作物。这种香料作物在村里很抢手，一斤能卖到9元左右。“种姜哪怕一时不赚钱，还有玉米和香料作物来补一补，只守着一样肯定不行。”靠着“以短养长、多品种轮作”的巧办法，马步礼把市场波动的风险稳稳地化解在了田间地头。
面积虽调减了，但马步礼手里的姜种却一分没丢。当被问及明年还种不种姜时，他答得斩钉截铁：“肯定要种啊！要是等姜价涨起来了，你手里没姜卖怎么办？”
马步礼算得很明白：前两年行情好时种的人多，加上如今有了冷冻库，生姜保存时间长，市场上库存一时没消化完；眼下一些扛不住的散户不敢种了，等库存消化下去，“姜价一定要回来！”
一位普通姜农的笃定，离不开全县产业的托举。
让好姜“存得住”，是镇宁为姜农撑起的第一道保障。全县已建成标准化冷库22.84万立方米，可储存生姜13.24万吨；加上农户4576个传统姜窖，新姜不必急于出手，可以错峰上市。2026年，该县安排生姜产业奖补资金1029万元稳定种植面积，并依托“黔货云仓·镇宁节点仓”统一采购、统一运输，年均销售生姜约1万吨。
让好姜“卖得好”，关键在延伸链条。该县丁旗街道申报中央衔接资金1388万元，建设“洗烘一体”小黄姜烘干厂房，补齐初加工短板。贵州黔棠姜生物科技有限公司建有8条深加工生产线，把鲜姜制成姜粉、固体姜茶、生姜洗发水等产品。县里还将规划建设区域性小黄姜专业交易市场，打造集收购、分拣、集散、结算于一体的综合交易平台。
“我们锚定‘一产稳规模提品质、二产补短板强加工、三产扩渠道树品牌’的目标，把镇宁小黄姜培育成带动群众稳定增收的富民产业。”镇宁自治县农业农村局小黄姜专班负责人韦淼说。
活动散场时，马步礼依然紧紧捧着那座“金手指”奖杯，这位57岁的“姜王”说，拿了这个奖杯，他更有信心把自家的姜种好，“让更多人晓得我们镇宁小黄姜！”
天眼新闻记者 彭杨
