临近春节，熏制腊肉还有香肠是贵州很多家庭的习俗，深处麻山腹地的贵州省安顺市紫云自治县新塘村，把当地特色的火炕腊肉发展成了脱贫产业，从生猪的喂养、放养到宰杀熏制，形成了一条龙的腊肉生产链，不仅实现了品质、价值的双升效应，还带动了农户脱贫增收。
在安顺市紫云自治县的新塘村，天正寒，腊味却正浓，在占地面积一千两百平方米的烘房里，村民们正在有序的把烘好的腊肉切块、过称、密封、装袋，准备发给已经预定好的客户。
贵州省安顺市供电局驻新塘村第一书记 王源：(我们刚刚包装的这批肉，一共是450盒，每盒售价165到200元不等，主要是发往贵阳，这批腊肉的总共收入是80150元钱。)
新塘村炕制腊肉的生猪，全是当地农户喂养的黑花猪，村里通过农户散养加合作社集中放养的发展模式，把猪苗发放给农户圈养，待猪长到200斤后，合作社统一回收，集中放养，然后宰杀，炕制成腊肉。
姜兴羽是新塘村的村民，也是村里建档立卡的贫困户，通过加入村合作社养猪，今年，成功脱了贫。
贵州省安顺市紫云自治县新塘村村民 姜兴羽:(我们喂的猪不用饲料，是用玉米面和米糠，喂成后合作社给我们收去，卖了1万多元钱，真的不错。)
有了肉源还要有烘房，为了让农户们喂养出来的猪，能产生更好的效益，2017年11月初，帮扶的安顺供电局结合当地实际，新建起了这个脱贫烘房，烘房的建成，不仅为村里的黑花猪养殖和腊肉炕制形成了产业链，还可以为贫困户提供就业岗位，带动了他们的增收。
贵州省安顺市紫云自治县新塘村村民 姜天伦:(我是在烘房烘肉，我这离家近，一个月得2100块钱，我的负担能轻一些，能赚点工资。)
截至目前，新塘村首批下炕的6000余斤腊肉已经销售一空，预计2018年春节前，将实现1万余斤的产量，实现收入60余万元。
外宣 潘慧报道
