“牛产业”一直是关岭县重点打造的支柱产业，目前，关岭县境内黄牛存栏量超过15万头，如何把“关岭牛”由“养得好”向“卖得好”转变，关岭县积极引进深加工和营销企业，努力实现“关岭牛”产供销一体化发展。今天的秋后喜算丰收账，我们就从一顿牛肉火锅开始，来算算关岭人是如何从黄牛身上挖“金矿”。 

　　进入冬季，很多食客都会选择一顿牛肉火锅，来犒劳自己的胃。这家火锅餐饮企业，在全省共有十多家门店，一天要消耗5头黄牛。而这些黄牛大部分都来自于150公里外的关岭县北口村养牛场。

　　贵州关岭牛铭品农业发展有限公司常务副总经理 卢松：现在贵阳的话，我们每个星期会送两次，基本上就是三四十头，包括我们在外面的市场，也给一些餐饮店供货，基本上我们每两个星期送三车，就是每车的话就是三到四十（头）。 

　　去年6月，火锅企业在关岭建起了养牛场，县里的平台公司出资修建圈舍，供企业免费使用，而企业则以一头牛每年2000元的分红分给北口村，除了这些看得见的经济效益，企业的入驻，也为北口村带来了全新的养牛理念。

　　贵州关岭牛铭品农业发展有限公司常务副总经理 卢松：我们就希望提高农户的养殖技术，然后我们来给他们统一找销路，他们（养牛）达到我们说的九成膘、满膘的，我们也会高于市场价10%到30%这样的价格去给他们收购。 

　　关岭牛振兴计划领导小组办公室主任 赵宗舜：通过分部位来屠宰，提供到餐桌，释放的利润比较大，所以我们要通过这种终端市场的企业、经销商来给我们把关岭牛推出去，助强我们的品牌。 

　　黄牛要想卖出好价钱，牛肉品质的提高更为关键。今年8月，关岭县从乌拉圭引进了5000头安格斯能繁母牛，以关岭黄牛作为父本，通过杂交技术，推进黄牛良种化进程。刘开华是花江镇出了名的养牛大户，他家的养牛场一年的出栏量在1300头以上，这次，他一口气就购买了600头安格斯能繁母牛。现在，刘开华购买的牛都完成了配种工作，等到明年的端午节，他的600头牛将会变成1200头。

　　关岭县花江镇解放村村民 刘开华：安格斯牛出肉率大概能达到6.2%。和关岭牛比的话，要多出来0.7%，出肉率高了，它就能卖到一个好价钱了，下公牛的话，它出生到了两岁，应该是2万块钱左右一头，一般的本地牛，大概就是1万3到1万5之间。 

　　目前，在关岭县黄牛存栏量超过15万头，要让牛吃饱，就必须大面积的种植饲草。在这片8000多亩的山上，现在全部种上了饲草，一年可以收4茬，亩产量在20吨左右。村里的黄牛仅能消耗3000多亩，剩下的5000多亩全部对外销售。

　　关岭县新铺镇岭丰村党支部书记  骆斌：企业自己找工人，加工好，提着走，我们就是一吨得一百块钱，今年大概能够赚150万左右，想不到卖了那么多钱，用50%来考虑老百姓养老保险这一款，在档的（贫困户）可能每一户要分到6000左右。 

　　关岭县新铺镇党委书记 张向华：过去大概这个一头牛这个成本，要在15到18（块钱），现在我们的封顶线一天的这个成本不超过8块。 

　　近年来，关岭县整合各项资金5.1亿元，一方面解决农户养牛初期贷款难的问题，另一方面在圈舍、饲料、犊牛等方面给予农户相应补助，调动老百姓养牛的积极性。目前，全县已组建102个农民专业合作社，发展养殖大户161户，带动3万多人，实现户均增收6000元以上。

　　关岭县委书记 黄波：从能繁母牛体系建设、防疫体系建设、饲草体系建设这几大体系建设，为关岭牛的这个发展壮大，奠定了坚实的基础，下一步，通过引进一些知名的食品加工和冷链物流的企业，实现我们关岭牛的全国配送，也提升我们关岭牛在整个高端餐饮业的市场占有率，能够最大限度地提高我们这个关岭牛的附加值，走入到一个良性发展的这么一个轨道。

安顺台记者：聂鹏 刘秋雨