每年的大年三十除夕夜，都是每家每户团聚的日子，在一天不管是远在他乡求学还是工作的人，都会干着同一件事，那就是回家过年。全家人忙活着做上一顿年夜饭，这就是中国年的年味，而贵州安顺的旧州小镇上，传统的年味也即将呈现。

　　俞开芳在20年前嫁到了旧州古镇，成为了屯堡人的媳妇，丈夫家三兄弟共同居住在祖辈传下来的四合院，丈夫王顺祥的两个弟弟长期在外做生意，家中最小的孩子也出门求学了，只有他们两夫妻在小镇的大街上，开了一家做地道旧州菜的小菜馆，在大年三十这天中午，赶回家过年的亲人招呼着送走最后一波客人以后，一家人马上开始准备着一年中最丰盛的一顿晚餐。

　　蒸好的糯米经过捶打成了软糯的糍粑，家中年长的妇女围坐在桌边，开始包了起来，白色的糍粑、红彤彤的酸椒肉沫，还有香气扑鼻的油豆沙成为了当地的传统美食豆沙粑。而在厨房里，俞开芳已经开始做鸡辣子了，在屯堡人的餐桌上，鸡辣子是一道必不可少的美味佳肴，红彤彤的辣椒通过自家自制，鸡肉也是选用自家饲养的土鸡，等油烧开，将切好的鸡肉下锅翻炒，她边做边给我们说，孩子们回来早就馋得这一道家乡菜。

旧州镇 村民 俞开芳：“做鸡辣子代表一家人一年四季心连心，团团圆圆，红红火火的在一起过年，（孩子们）去到外面，都惦记家乡的味道，回家都赶紧吃一顿家乡的风味，家乡的美食。”

　　炒好的鸡肉和辣椒再一次翻炒，红红火火的鸡辣子就准备出锅了，年夜饭的其他菜也已经陆续出锅，孩子们也来到厨房把做好的菜抬上餐桌，将家中老人邀请上桌，年夜饭正式开始。

　　在俞开芳看来，最能让屯堡人回忆起家乡味、年味的还是传统旧州菜，旧州菜相比较其他菜式，选材新鲜，菜色丰富，鲜甜交错，她也希望这一桌年夜饭，能或多或少传递一种辞旧迎新的‘使命感’，帮助大家找回一些年味记忆。

　　外宣记者：涂文俊 刘庆 联播： 章爽爽 报道