连续两周，酸、辣、鲜、香齐全的黔味盛宴准时奉上，屏幕前的大家是否已经沉醉于这片奇妙的味觉江湖？4月4日17点档，由中央广播电视总台央视频推出的大型融媒体美食文化节目《中国美食大会》第二季第八期，将在中央广播电视总台中文国际频道（CCTV-4）、央视频、央视网同步播出。节目将解锁更多鲜香诱人的黔地美食，以地道风味为钥，生动展现贵州饮食文化的源流脉络。
一地好味，万般情交融
在贵州，美食不只是味蕾上的惊艳滋味，更是牵系山水、联结亲友的重要纽带，承载着地域的风土和人间的欢喜、温情。
在喀斯特地貌生态散养的关岭小黄牛，是贵州四大黄牛之首。贵阳美食制作者曹伟取“牛黄金”、牛腱子、吊龙、内里脊切薄片，佐以酸汤等精心烹制，贵州人引以为傲的招牌菜——“关岭酸汤黄牛肉”，便热腾腾地出锅。那酸辣鲜嫩的滋味，是喀斯特地貌对贵州人的馈赠，也是当地人举杯执箸时一道暖融融的团圆味。
“汤鲜而不腻，肉香而不柴。”如美食制作者王忠明所说，乌蒙山散养黑山羊搭配德坞山泉水煮成的“水城羊汤锅”，是“凉都”人心里的那口暖。当美味上桌，随热气一同扑面而来的除了浓郁的肉香，还有六盘水人质朴的幸福。
美食制作者胡杨娟带来的“水城烙锅”有“一锅容天下、万物皆可烙”的美誉。亲朋好友围桌而坐慢慢“烙”，等肉片、洋芋散出香，等烙锅的热乎气从胃暖到心，贵州山水的多彩与贵州人的包容、随性，也就越发鲜活。
美食制作者熊灿东带来的“丝娃娃”，则藏着贵阳人的闲适与惬意。托起一张薄如纸、软如绸、韧如筋的面皮，像包娃娃一样把时蔬包进去，趁热注入灵魂蘸水，一口下去满是鲜香，满是“人间烟火味”。
贵州的“地道好味”将山与水的馈赠、人与人的温暖紧紧包裹，我们品尝黔地好味的同时，也将触摸到贵州的灵山秀水与烟火人情。
一城烟火，千百年传承
“地道好味”因世代守护，沉淀为一方水土的文化印记。本期节目中，美食制作者们还将通过一道道底蕴深厚的黔地好味，带大家感受贵州饮食文化的传承与发展。
藏在黔南布依族苗族自治州山水间的都匀曾是古夜郎国的重要腹地。如今，夜郎国虽然已经湮灭于历史尘烟，都匀人却仍以美食保存着祖先在这片土地上的生活记忆，美食制作者杨冬冬带来的“夜郎青椒鸡”就是其中之一。青椒的清香和鸡肉的鲜嫩巧妙融合，其味、其韵，令人回味无穷。
从古老的食物保存方式到人们追求独特风味的食物制作工艺，美食制作者高明东带来的“香辣酸鲊肉”，见证了贵州人对“鲊”的驯化。肥瘦相间的五花肉裹上米粉和辣椒封坛腌制，20天后开坛取出，煎到金黄，便是铜仁人代代相传的酸辣咸香。
“独山虾酸牛肉”香味独特，其灵魂源自布依族传承400多年的风味密码——独山虾酸。在小河虾与山野香料发酵产生的复合醇香中，不仅蕴藏着布依族先民的饮馔智慧，更印刻着美食制作者杨骐对传统手艺的坚守。
美食制作者雷远奉上的“骟鸡点豆腐”，则是土司宴上的压轴大菜。这道“吃鸡不见鸡”的美食，由奢香夫人创制，每一口鲜嫩里既包裹着古人的匠心独运，也承载着毕节人对古老饮食文化不断地传承。
黔味在唇齿间延续，文脉在岁月中不朽。贵州“地道好味”散着文化香，道道扣人心，带给了美味见证官王冰冰、胡鑫怎样的感受？国际烹饪艺术大师、亚洲大厨、国家一级评委屈浩，美食作家、文化学者董克平，演员牛莉和专业法餐主厨戴广坦，怎样品鉴本期黔地美食？最终，哪些美食制作者将成功闯入下一比拼环节？《中国美食大会》第二季第八期，即将为你解锁！
4月4日17点档，锁定中央广播电视总台中文国际频道（CCTV-4）、央视频、央视网，《中国美食大会》第二季邀你共品多彩的黔地风味，共探鲜活的贵州故事！
来源 央视频
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