10月17日，贵州“三锅演义”生态黔菜推介会在贵阳国际会议展览中心举行。
本次推介会作为2025年全国农产品产销大会（南部片区）配套活动之一，由贵州省商务厅主办，重庆、广东、广西、海南、云南、江西六省（区、市）商务厅（委）联合协办，相关行业协会支持举办，旨在集中展示贵州生态黔菜特色，深化跨区域产业合作，助力黔菜产业高质量发展。
推介会现场
生态黔菜是贵州生态优势与民族文化的重要载体，对带动地方经济、助力乡村振兴意义重大，期待以推介会为纽带，汇聚各方力量共促黔菜产业发展。
贵州省商务厅党组成员、副厅长朱霖毅作黔菜推介时说：“贵州的生态优势与独特地貌，孕育了高山茶叶、林下竹荪、稻花鱼、乌江鱼等优质食材，是黔菜美味健康的根基。”下一步，将从降经营与食材成本、提品牌与产业链水平、优化营商环境等方面助力黔菜产业发展。
贵州省酸汤产业协会名誉会长、老凯俚酸汤鱼创始人丁文建代表汤锅餐饮企业作推介，介绍了酸汤鱼的食材选择、制作工艺及文化背景；贵州省餐饮行业商会副会长、龙大哥辣子鸡创始人李顺利以干锅餐饮企业代表的身份，分享了辣子鸡的风味特色与市场发展成果；贵州省六盘水市烙锅美食商会会长王芬围绕烙锅餐饮业态，讲解了烙锅的独特吃法与产业发展潜力。三位企业家的推介让现场嘉宾对贵州“三锅”餐饮有了更深入地了解。
签约仪式
此外，重庆市餐饮行业协会会长张泽东在会上介绍了重庆餐饮行业的发展现状，并表达了与贵州餐饮行业深化合作、推动区域美食文化融合发展的意愿。
会上举行了合作签约仪式，进一步搭建起黔菜产业与外部合作的桥梁。仪式结束后，参会嘉宾共同巡视南方美食市集，现场品鉴酸汤鱼、辣子鸡、烙锅等特色黔菜及各地美食，黔菜的生态品质与丰富口感深受嘉宾青睐。
商务部流通产业促进中心有关领导，部分省（自治区、市）商务厅（委），有关商协会和企业代表，省有关单位、各市（州）有关负责人参加。
